Qu'est-ce le Son d'Avoine ?

Le son d’avoine est l’enveloppe fibreuse qui entoure et protège le grain d'avoine.

L’avoine, comme le blé ou le seigle, est l’une des premières céréales universelles. Sa culture et sa production sont plus artisanales que celles du blé, ce qui lui vaut d’être perçue par le public comme l’une des céréales les plus naturelles.

Attention ! Grande différence entre flocon et son d'avoine

Avec le grain riche en amidon et en sucres, on produit des flocons d’avoine.
Avec l’enveloppe riche en fibres, on produit le son d’avoine.

Autant les dérivés du grain sont riches en sucres rapides, autant le son d’avoine, bourré de fibres de bétaglucanes, est l’un des glucides les plus lents à pénétrer dans le sang : sans élever la glycémie, sans obliger le pancréas à sécréter d’insuline et donc sans générer de graisse.

Pourquoi le Son d'Avoine est bon pour vous ?

Aide à maintenir un taux de cholestérol normal

Grâce à sa richesse en bêta-glucanes, le son d'avoine permet de réduire l'absoption du cholestérol.

Réduit le risque de maladie cardiaque

Grâce au maintien d'un taux de cholestérol normal, le risque potentiel de crise cardiaque est minimisé.

Riche en fibres et minéraux

Les fibres et les minéraux sont bons pour la santé intestinale et sont indispensables au bon maintien du système immunitaire.

Une alternative saine à la farine blanche

Le son d'avoine, contrairement à la farine blanche, est bourré des micronutriments (vitamines, sels minéraux,...) et de fibres.

Encore une question sur le son d'avoine ?

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